ผู้จัดทำ : ครับ ตอนนี้นะครับก็อยู่กับเจ้าของร้านลุงขาวกันแล้วนะครับ สวัสดีครับ พี่ชื่อพี่อะไรครับ
คุณออยเจ้าของร้าน : พี่ออยค่ะ
ผู้จัดทำ : วันนี้เราจะมาสัมภาษณ์คุณออยเกี่ยวกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดสูตรโบราณ ซึ่งมีประวัติมาอย่างยาวนานนะครับ ร้านนี้เปิดกิจการมากี่ปีแล้วครับ
คุณออยเจ้าของร้าน : 20ปีเต็มแล้วคะ
ผู้จัดทำ : 20ปีเต็มเลยนะครับ ถือว่ามีประวัติเก่าแก่ยาวนานมากๆเลยนะครับ เมนูของทางร้านมีอะไรบ้างครับ
คุณออยเจ้าของร้าน : เมนูของทางร้านก็จะมีก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ต้มยำ ข้าวมันไก่ อาหารตามสั่ง
ผู้จัดทำ : ก็มีเมนูหลากหลายให้เลือกทานกันนะครับ มาพูดถึงก๋วยเตี๋ยวเรือทีเด็ดของทางร้านกันบ้างนะครับ ว่ามีกระบวนการการปรุงอย่างไรบ้าง กว่าจะออกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวรสชาดอร่อย แต่ละคำที่เราได้ลองกันนะครับ มีกระบวนการอย่างไรบ้างครับ
คุณออยเจ้าของร้าน - ก็ตอนเช้าใส่กระดูกหมู กระดูกไก่ ใส่เยอะมากเลย แล้วก็จะมีเครื่องปรุงสมุนไพรกว่า30ตัวเลยในหม้อเนี่ยมีหลายอย่างมากเลย พวกพริกไทย อะไรแบบนี้ก็สั่งมาจากอยุธยาเลยมาส่ง แล้วก็กระดูกเล้งเราก็จะใส่ ใส่กะทิสดด้วย ก็เลยจะเข้มข้น
ผู้จัดทำ - แล้วอะไรคือเคล็ดลับที่ทำให้ก๋วยเตี๋ยวของทางร้านรสชาดเด็ด แตกต่างจากร้านอื่น
คุณออยเจ้าของร้าน - ก็น่าจะเป็นน้ำซุป ทางร้านจะมีน้ำซุปที่เข้มข้นหน่อย จริงๆแล้วไม่ต้องปรุง รสชาดเข้มข้น
ผู้จัดทำ - แล้วนี่ก็คือทั้งหมดของร้านลุงขาวนะครับ ถ้าใครที่อยู่แถวนี้ผ่านไปผ่านมาก็มารับประทานกันได้นะครับ สำหรับวันนี้ขอบคุณคุณออยมากนะครับขอบคุณครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น